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快速Dal Makhani

通过乔安妮阿彭提,ND2021年5月31日

制作简单,美味的印度香料扁豆炖菜。这个食谱来自饼干和凯特是我最喜欢的健康素食食谱网站之一。

成分

  • 2汤匙鳄梨油或特级初榨橄榄油
  • 1个中等大小的黄洋葱,切碎
  • 三瓣大蒜,压碎或切碎
  • 一汤匙鲜姜末
  • 1 jalapeño辣椒,去籽去膜,剁碎
  • 1½茶匙边境合作公司garam masala
  • ½茶匙边境合作农场的孜然
  • ½茶匙边境合作社的碎香菜
  • ½茶匙盐
  • 现磨黑胡椒
  • 1罐(15盎司)切碎的西红柿(最好是火烤的那种),带着它们的汁液
  • 一杯生扁豆-选择黑扁豆(也叫白扁豆),绿扁豆或棕色扁豆
  • 1罐(15盎司)洗净沥干的芸豆,或1杯半熟芸豆
  • 5杯水
  • 1月桂叶
  • 一汤匙酸橙汁,再加一些酸橙
  • 可选(额外的奶油):对半,或普通或淡椰奶
  • 切碎的新鲜香菜,用作装饰

指令

  1. 取一个大锅或荷兰式烤箱,用中高火加热油至微微发亮。加入洋葱,大蒜,姜和jalapeño,煮至软化,偶尔搅拌,约4到6分钟。
  2. 加入香料,孜然,香菜和盐拌匀。用黑胡椒充分调味。一边搅拌一边煮1分钟。
  3. 加入番茄,边搅拌边再煮1分钟。加入扁豆,四季豆,水和月桂叶。把火调到中高,用文火炖。把火调到中低火慢炖,直到扁豆变软,偶尔搅拌一下,大约35分钟。
  4. 取下月桂叶。将两杯混合物(确保扁豆中有一些液体)转移到搅拌机中。把盖子牢牢地扣紧。搅拌至光滑,大约1分钟,小心避免热蒸汽从搅拌器盖上升。
  5. 将混合好的混合物移回锅中搅拌。加入酸橙汁,加盐(我通常加1/2茶匙)和胡椒调味。如果你想让味道更柔和,让混合物更加奶油化,可以加入一些对半牛奶或椰奶来调味。
  6. 盛在碗里,上面撒上切碎的香菜和青柠角。如果喜欢,可以搭配糙米或蒸青菜一起食用。剩菜可以在冰箱里保存5天。

注:

让它不含乳制品/纯素:用椰奶代替椰奶,或者干脆不喝椰奶。

配方的: https://cookieandkate.com/quick-dal-makhani-recipe/

编者注:本文中的信息仅供教育用途。在进行任何饮食、补充剂、健身或其他健康计划之前,如果您有任何关于医疗状况的问题,请一定要寻求您的医生或其他合格的健康从业人员的建议。188金宝博网站


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